La bazadaise est une race bovine française. Elle est originaire du sud de la Gironde. Elle tire son nom de la ville de Bazas. Récemment, elle a été mise en avant au salon de l'agriculture, pour lequel une de ses représentantes les plus célèbres, la vache Cerise, a fait connaître cette race appréciée des connaisseurs.

Le Bœuf de Bazas est une Indication géographique protégée de viande bovine issue de plusieurs races bovines pures ou métissées entre elles. La zone d'élevage est située en Nouvelle-Aquitaine, aux confins des départements de Gironde, Lot-et-Garonne et Landes. Il a d'abord été certifiée par un label rouge en 1997 puis par une IGP le 19 mars 2008. Issu d’un élevage des races bovines bazadaise, blonde d’Aquitaine et limousine.

Donc faites bien la différence entre ces deux viandes. Quand vous achetez du boeuf de Bazas, c'est la manière d'élever une blonde d'aquitaine, une limousine, ou une bazadaise, qui va faire que vous allez déguster une viande particulière.

Quand vous achetez de la race bazadaise, c'est un goût particulier, au même titre que la Limousine, que vous allez retrouver dans vos papilles. Le persillé et le grain de sa viande lui donnent une tendreté et une saveur qui a fait la réputation de l’entrecôte à la bordelaise.